Krevečių kokteilis

Krevečių kokteilis

Skirtingai nuo originalo aš pirkau žalias karališkas krevetes, nulupau kiautus ir pakepiau keptuvėje su česnaku ir sviestuku.

Padažas nelabai tiko mano, prie įprasto skonio pratusiam, liežuviui. Kitą kartą,  pomidorų pastą keisčiau į pomidorų padažą ir nedėčiau citrinos sulčių (ar bent jau dėčiau mažiau).

Šaltinis: http://www.beatosvirtuve.lt 

Naminis mėsainis su jautiena ir kepti svogūnų žiedai

Naminis mėsainis su jautiena ir kepti svogūnų žiedai

Kaip paruošti mėsainį tai jau nerašysiu :) Mokyti tikiuosi nereikia. Receptukas kaip pasiruošti naminius svogūnų žiedus.

Reikės:

• 1 1/2 puodelio corn flakes dribsnių
• 1/2 puodelio maltų džiūvėsėlių
• 1 kiaušinio
• 1/2 puodelio pieno
• 1/4 puodelio miltų
• 1/8 arbatinio šaukštelio čili paprikos miltelių
• Žiupsnelio drusko ir pipirų
• Didelio svogūno (aš naudojau baltąjį saldųjį)
• Alyvuogių aliejaus

Orkaitę įkaitinti iki 190 laipsnių. Corn flakes dribsnius ir džiūvėsėlius sumalti virtuviniame kombaine arba sutrinti iki smulkių trupinėlių. Dubenyje suplakti kiaušinį, miltus, pieną, druską, pipirus ir čili miltelius.
Svogūną nulupame ir supjaustome apie 1 cm pločio žiedais, išskaidome.
Svogūno žiedus pamirkome pieno ir kkiaušinio plakinyje ir dedame į dribsnių ir džiūvėsėlių mišinį. Gerai apvoliojame. Svogūnus dedame į skardą, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir kepame orkaitėje apie 15 min (kol apskrus).

Šaltinis: http://www.marthastewart.com

Bagetė su alyvuogėmis ir saulėje džiovintais pomidorais

Bagetės su alyvuogėmis ir saulėje džiovintais pomidorais

Reikės:

* 375 g miltų ( paprastų)

* 12 g šviežių mielių
* 8 g druskos
* 300 ml šilto vandens

Dviejuose valdomuose šilto vandens vandens ištirpiname šviežias mieles ir supilame likusį vandenį. Suberiame druską bei miltus ir mediniu šaukštu nepersistengiant išmaišome tešlą.
Dubeny su tešla uždengiame švariu rankšluosčiu ir pastatome šiltoje vietoje 1,5 val. iki tešla bent jau dvigubai pakils. Tešlai pakilus, daliname tešlą bent jau į dvi dalis, įminkome alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų ir suformuojame bagetę. Suformuotą bagetę dedame ant iš folijos suformuotų lovelių ir kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Šaltinis: IRRI style

Savaitgalio blynai su rikota, citrina ir aguonomis

Pats laikas grįžti į eterį? Ar ne?
Šiais laikais tiek daug interneto komunikacijos įrankių, kad sunku visur spėti ir viską sudėti. Šiomis dienomis greičiausias būdas parodyti ką veikiu, tai nufotografuoti telefonu, paspausti ,,Share" ir tai jau ineternete. Bet ne bloge. Tikėkimės ši funkcijas atsiras artimu laiku.
O dabar blynai, blynai, blynai.



Blynai su rikota, citrina ir aguonomis

 Reikės:

o 6 dideli kiaušinių
o 1 1/2 puodelio rikotos sūrio
o 1/4 puodelio ištripinto sviesto
o 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
o 1/2 puodelio miltų
o 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
o 1/4 puodelio cukraus
o 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
o 2 didelių citrinų žievelės
o 1 valgomo šaukšto aguonų
o Aliejaus kepimui

1. Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų.
2. Rikotą, ištirpintą sviestą, kiaušinio trynius ir vanilę suplakame kartu atskirame dubenyje.
3. Kitame dubenyje persijojame miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską, citrinos žievelę ir aguonas. Šią masę sumaišome su rikotos mase.
4. Dalį baltymų masės įmaišomei į rikotos masę. Tuomet sudedamei likusius baltymus ir išmaišomei.
5. Kepame keptuvėje ant aliejaus kol paruduos.

Patiekiame su cukraus pudra ar klevų sirupu.


 Šaltinis: http://www.marthastewart.com/

Salotos su skrebučiais

Norisi kažko lengvo? Štai- prašom. Salotos su skrebučiais.

Salotos su skrebučiais

Vienai porcijai reikės:

1 nedidelio agurko

1 vidutinio pomidoro

Šiek tiek paprikos

Keleto riekelių balto batono

Gumulėlio mocarelos sūrio

2 skiltelių česnako

Druskos

Alyvuogių aliejaus

Balzaminio acto

Visų pirma pasiruošiame skrebučius. Batoną supjaustome kūbeliais. Atskirame indelyje sutriname druską, česnaką ir aliejų. Batono kubelius užpilame druskos, česnako ir aliejaus mase bei rankomis pamaišome, kad kiekvienam kūbeliui tektų šiek tiek masės. Kūbelius dedame į skardą ir kepame 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min kol paruduos. 

Į lėkštę dedame pjaustytus agurkus, pomidorus ir papriką. Plėšome mocarelos sūrį. Viską išmaišome, užbarstome skrebučiais. Paplėšome keletą baziliko lapelių. Viską apšlakstome balzaminio acto ir alyvuogių aliejaus mišiniu. 

Šaltinis: B. Nicholson knyga ,,Metai Beatos virtuvėje". 

Popietės sausainiukai

Ne paslaptis, kad sausainius kepti man nesiseka. Radau na tikrai nesudėtingą receptą, tačiau vistiek likau ne visai patenkinta. Na gal kitą kartą, kai vaikas nebus įsikabinęs į koją, orkaitė nekaitins per daug nei reikia, ir nelis lietus - sausainiai išeis tokie kokius įsivaizduoju :)

Sviestiniai sausainiai aplieti glajumi

Reikės:

1 stiklinės miltų

7 valgomų šaukštų cukraus pudros

125 gr kambario temperatūros sviesto

1 kiaušinio trynio

1/2 citrinos sulčių

100 gr juodojo šokolado

Žiupsnelis drukos

Miltus, 2 valgomus šaukštus cukraus pudros ir druską sumaišyti. Dėti sviestą ir sumaišyti iki trupinių. Dėti kiaušinio trynį ir viską išminkyti iki vientisos masės. Tešlą iškočioti 0.5 cm storio ir spausti sausainius. Sausainius dedame 30 min į šaldytuvą. Po to kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. Paliekame atvėsti

5 valgomus šaukštus sumaišome su citrinos sultimi. Šokoladą ištirpiname ant garų. 

Atvėsusius sausainius aplaistome pagamintais glajais. 

Baisiai šokoladinis pyragas

Čia kai užeina šokolado manija.

Baisiai šokoladinis pyragas su razinomis

Šaltinis: Tasty art

Pyragas su varške ir pomidorais

Būna, kad gaminti maistą tingisi, bet valgyti norisi :) Ir į mano kiemą atėjo tokia diena. Netyčia atradau Beatos Nicholson knygoje superinį receptą.

Varškės ir pomidorų pyragas

Reikės:

200 gr šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos

180 gr pusriebės varškės

2 kiaušinių

1/2 arbatinio šaukštelio kmynų

1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio

Druskos, pipirų

4 pomidorų

Šviežio baziliko

Tešlą atitirpiname ir padarome tokį gabalą kokio norėsime, kad būtų pyragas. Vieno centimetro atsumu nuo krašti įpjauname per visą tešlą (kepant tie krašteliai gražiai pakils).
Varškę sumaišome su kiaušiniais, prieskoniais ir tepame ant tešlos apie 0.5 cm storio sluoksniu. Pomidorus supjausotome griežinėliais, dedame ant varškės ir kepame 200 laipsnių įkaitintoje orkaiteje kol apie 15-20 min. Iškepusį pyragą papuošiame šviežio baziliko lapeliais.

Šaltinis: B. Nicholson knyga ,,Metai Beatos virtuvėje"

Salotos su vištiena ir persikais

Salotos su vištiena ir persikais

Reikės:
Vištienos krūtinėlės
Jūsų mėgiamų salotų
Pomidoro
Koncervuoto persiko

Užpilui reikės:
2 valgomų šaukštų majonezo
2 valgomų šaukštų grietinėlės
1 valgomas šaukštas persikų sirupo
Druskos, pipirų

Vištienos krūtinėlę išverdame arba iškepame (kaip kam skaniau). Į lėkštę plėšome salotų lapus, dedame pjaustytą pomidorą, koncervuotą persiką ir vištienos krūtinėlę. Pašlapkstome užpilu. 

Šaltinis: Knyga ,,Salotos. Paprasti ir greitai paruošiami patiekalai kiekvienai dienai".

Tortilija su vištiena

Kas dieną valgyti vištieną pabosta. Tai prisigalvoji žmogus variacijų.

Tortilija su vištiena

Reikės:
600 gr vištienos krūtinėlės be kaulo
2 arbatinių šaukštelių Provanso žolelių mišinio
1 valgomo šaukšto medaus
1 valgomo šaukto grūdėtųjų garstyčių
1/2 citrinos sulčių
Druskos, pipirų
Mėgiamų salotų
Pomidoro
Agurko
Šiek tiek paprikos
Tortilijų

Padažui reikės:
2 valgomų šaukštų majonezo
1 valgomo šaukšto grudėtųjų garstyčių
1 arbatinio šaukštelio medaus
1/2 citrinos sulčių
Druskos, pipirų

Vištieną supjaustome 2*2 cm kvadratėliais, užpilame sumaišytą marinatą ir paliekame marinuoti. Vištieną verkiame ant iešmukų ir kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. 

Sukame tortiliją. Imame tortilijos lapą. Per vidurį tepame padažo, dedame salotas, pomidoro, agurko ir paprikos griežinėlių, vištienos gabalėlių ir apliejame padažu. Užlenkiame tortilijos apačią ir kraštus, kad gautume vokelį. Skanaus. 

Šaltinis: Knyga ,,Metai Beatos virtuvėje"

Bri II

Kažkaip antras įrašas apie sūrį Bri. Šį kartą pyragas su kriaušėmis ir sūriu Bri. Baisiai tinka prie vyno ar kaip užkandis.

Pyragas su kriaušėmis ir sūriu Bri

Reikės:
200 gr bemielės sluoksniuotos tešlos
2 prinokusios kriaušės
3 valgomi šaukštai varškės
1 valgomas šaukštas grietinės
70 gr sūrio Bri
70 gr kietojo sūrio
1 citrina
Džiovinti bazilikai
Juodieji pipirai, druska

Kepimo formą iškloti tešla. Varškę sumaišyti su grietine, druska, pipirais ir džiovintais bazilikais. Varškės mase ištepti tešlą. Kriaušes nulupti, supjausrtyti skiltelėmis ir apšlakstyti citrinos sultimis. Kriaušes išdėlioti kepimo formoje. Sūrį Bri susmulkinti, išdėlioti ant kriaušių. Pabaigoje užtarkuoti kietąjį sūrį. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. 

Šaltinis: www.iki.lt

Salotos su vynuogėmis ir sūriu Bri

Pastaruoju metu pietums ar vakarienei mieliau renkuosi karštas salotas su mėsa ar žuvimi, ar įdomesnes salotas, nei kokį kepsnį. Šį kartą mano akį patraukė štai tokios salotos. Gaivios, lengvos ir saldokos. 

Salotos su vynuogėmis ir sūriu Bri

Reikės:
200 gr žaliųjų besėklių vynuogių
125 gr sūrio Bri
Jūsų mėgiamų salotų
100 gr graikinių riešutų
1 arbatinio šaukštelio medaus
5 valgomų šaukštų alyvuogių aliejaus
2 valgomų šauktų balto vyno acto
Druskos, pipirų

Vynuoges, salotų lapus pasmulkiname ir išdėliojame lėkštėjė. Sūrį Bri susmulkiname ir dedame ant salotų ir vynuogių. Apibarstome graikiniais riešutais. 

Medų, aliejų ir acta sumaišome. Dedame druskos, pipirų ir užpilame ant salotų. 

Šaltinis: www.iki.lt

Nauji metai, nauji batai. Arba Cannoli

Naujais metais reikia naujus darbus pradėti, išbandyti kažką nauja ar pasižadėti keletą pažadų sau. 

Štai vienas manau Lietuvoje nematytas receptas. Sicilietiškas deseras Cannoli. Nerealaus skonio, švelnumo ir tirpstančio burnoje malonumo desertas. 

Cannoli

20-30 cannoli reikės:
Tešlai:
450 gr miltų
50 gr cukraus
60 gr daržovių taukų (bet manau tiktų ir sviestas)
2 tryniai
1 puodelis balto sauso vyno

Įdarui:
450 gr ricotos sūrio
1 puodelis pieno
1 puodelis cukraus
2-3 valgomi šaukštai kukurūzų krakmolo

Visas dedamąsias dalis sumaišome, išminkome ir dedame į šaldytuvą mažiausiai keturioms valandoms. 

Po to kočiojame apskritimus, vyniojame ant specialių formų cannoli gamybai (jei turite kažką panašaus namuose, galite vynioti ant jų. Svarbu, kad iškeptų tokie pailgi tešlos cilindrai) ir kepame įkaitintame aliejuje kol pagelsta. Paliekame atvėsti. 

Ruošiame įdarą. Cukrų, pieną ir krakmolą dedame į puodą ir kaitiname ant silpnos ugnies. Kai viskas susimaišo, dedame ricotos sūrį. Viską kaitiname apie 20 minučių ant vidutinės ugnies kol pradeda kilti burbulai ir masė sutirštėja. Puodą nukeliame nuo ugnies ir paliekame įdarą atvėsti. Jam atvėsus įdarą dedame į iškeptus tešlos cilindrus. 

Šaltinis: Brown eyed baker

Keksas Zebras

Šis receptas sklando plačiai internete. Štai mano bandymas

Keksas Zebras

Reikės:
3 kiaušinių
2 stiklinių cukraus
1 pokelio vanilinio cukraus (~20 gr)
1 pokelio kepimo miltelių (apie 2 arbatiniai šaukšteliai)
1 stiklinės vandens
1 stiklinės aliejaus
2 stiklinių  miltų
3 šaukštų kakavos

Viską sumaišius, išskyrus kakavą, masę padalinti į dvi lygias dalis. Į vieną dėti tris šaukštus kakavos, į antrąją 2 šaukštus miltų. 

Imame kepimo skardą ir šaukštu ar samčiu ar dar kokiu jums patogiu įrankiu, į vidurį pilame vienos masės, tada į jos vidurį kitos masės. Ir taip kol supilsite abi mases. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60 min. 

P.S. aš stengiausi tešlos pilto nedideliais kiekiais, todėl zebro dryžiai ne tokie pastebimi :)

Šokoladinis kavos tortas

Pastaruoju metu esu baisiai susidomėjusi tortų kepimu ir jų puošyba. Neapsakomai žavi Cake boss tortų gamyba ir puošyba. Ji tokia beveik kaip lipdyba, reikalauja daug kruopštumo, fantazijos ir jėgų. Čia jums ne aptepimas kokia bezė ar apibarstymas tarkuotu šokoladu :) 

Nusprendžiau ir aš išbandyti kažką panašaus. Tuo labiau ir proga buvo-sukaktuvės. 

Jūsų teismui pirmasis mano blynas. 

Šokoladinis kavos tortas

Pačio torto receptas štai čia- Beatos virtuvė. 

Vaniliniai keksiukai su šokolado gabaliukais

Vaniliniai keksiukai su šokolado gabaliukais

Nebe pirmą kartą bandau gaminti keksiukus (cupcakes) pagal amerikiečių rašomus receptus. Dažnai nepavyksta (tai iškyla ir subliūkšta, tai vėl kas ne taip). Šį kartą keksiukai išėjo labai skanūs, tačiau per vidurį įdubę. Tai sakyčiau ne keksiukai, o grybukai. Štai receptas tiems, kas išdrįs pasigaminti patys. 

12 keksiukų reikės:
1.5 puodelio miltų
1 puodelis cukraus
1.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
8 valgomi šaukštai kambario temperatūros sviesto
0.5 puodelio grietinės
1 didelis kiaušinis
2 tryniai
1.5 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

Visas dedamąsias dalis sumaišyti, pridėti šokolado gabaliukų (ar razinų ar dar ko patinka), paskirstyti po formeles ir kepti 200 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes. Patiekti pravėsusius.

Šaltinis: Brown eyed Baker

Obuolių pyragas

Obuolių pyragų niekada nemokėjau kepti ( kai kas tuo nepatikės:) ), tačiau vistiek nutariau išbandyti obuolių pyragą pagal Beatą Nicholson. Išėjo nesvietiško skanumo pyragas. O valgant jį su ledais pasijunti lyg būtum kažkur aukščiau.

Obuolių pyragas

Šaltinis: Beatos virtuvė

Tortas ,,Persikas"

Mano galvoje nuolat sukasi milijonai minčių apie tortų gamybą ir noras tai išbandyti. Štai ir pasitaikė proga- sūnaus 6 mėnesių sukaktis. Šis tortas lipdytas iš kelių receptų ir išėjo toks bandomasis variantas.

Tortas ,,Persikas"

4 biskvitams reikės:
1 indelio kondencuoto pieno
1 kiaušinio
3 šaukštų grietinės
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
7 šaukštų miltų ( kitą kartą dėčiau daugiau nes tešla gavosi kiek per tiršta)

Viską sumaišome ir kepame kiekvieną biskvitą apie 10 minučių. Jei norite, kad keletas biskvitų būtų šokoladiniai, įmaišykite keletą šaukštų kakavos.

Pertepimui reikės:
800 gr 40% grietinės
1 šaukšto tirpintos želatinos
0.5 stiklinės cukraus pudros
Vaisių pagal skonį (galima visai nedėti)

Papuošimui reikės:
Didelio indelio koncervuotų persikų
200 gr tirpinto juodojo šokolado

Sviestiniam kremui aptepti tortui reikės:
0.5 indelio kondencuoto pieno
200 gr 82% ir daugiau sviesto

Kondencuotas pienas ir sviestas turi būti vienodos temperatūros (geriausia palikti abu per naktį virtuvėje ant spintelės). Sviestą plakame mikseriu ar virtuviniame kombaine kol pabals ir padvigubės. Tada plona srovele pilame kondecuotą pieną ir toliau plakame iki vientisos masės. Gauta mase lygiai apglaistome tortą, dedame į šaldytuvą. Kremui sustingus, puošiame pjaustytais persikais (ar kuo tik širdis geidžia) ir apšlakstome lydytu šokoladu.

Kišas arba pyragas su tunu ir šparaginėmis pupelėmis

Šį pyragą kepu jau seniai. Receptas labai paprastas ir leidžia varijuoti produktais ir fantazija. Kepu jį tuomet, kada į mėsą nebesinori žiūrėti :)

Pyragas su tunu ir šparaginėmis pupelėmis

Tešlai reikės:
250 gr miltų
125 gr sviesto
1 šaukštas grietinės
1 kiaušinis

Sviestą sutarkuojame, dedame grietinę, kiaušinį ir miltus. Viską išminkome ir tešlą dedame į šaldytuvą.

Įdarui reikės:
250 gr tuno savose sultyse (galiam naudoti ir koncervuotą lašišą)
100 gr parmezano sūrio (ar kito kieto sūrio)
150 gr šaldytų ar šviežių šparaginių pupelių
4 kiaušiniai
1 svogūnas

Svogūną nulupame, supjaustome kūbeliais ir pakepiname aliejuje. Pupeles apverdame 3 minutes, nukošiame ir dedame į keptuvę prie svogūnų ir dar šiek tiek pakepiname. 

Atskirame dubenyje dedame nukoštą tuną, kepintas daržoves, mušame kiaušinius, tarkuome 80 gr sūrio ir viską gerai išmaišome. 

Imame kepimui atsparų indą išklojame jau turima tešla. Tešlą subadome šakute. Pilame įdarą ir šauname į 180 laipsnių įkaitintą orkaitą 40 minučių. Prieš bebaigiant kepti apibarstome likusiu tarkuotu sūriu. 

Variacijos: 

Vietoje šparaginių pupelių galima dėti kitokių turimų daržovių, dėti keletą daržovių ar jų assorti. Kaip kam patinka. 

Prancūziškos salotos

Mano vyras žino kaip man patinka gaminti ir ta proga padovanojo dovanų sesiją ,,Kulinarijos studijoje". Šiame įraše nepasakosiu kaip ten man patiko ir kaip svajoju išbandyti visas likusias siūlomas sesijas. 

Šį kartą demonstruoju per prancūzišką vakarienę gamintas ir vėliau namuose pakartotas salotas. Man jos labai patiko. Vyrui-ne. Vien tik todėl, kad jis nemėgsta pelėsinio sūrio. 

Prancūziškos salotos su pelėsiniu sūriu

Reikės:
1 didelės kriaušės
100 gramų salotų rukola
120 gr salotų ,,Lolo rosso" (yra pirkti Lietuvos supermarketuose)
50 gr graikiškų riešutų
3 šaukštai cukraus pudros
100 gr mėlynojo pelėsinio sūrio (geriausia ,,Dorblu")
Padažui: 1 šaukštas medaus, 3 šaukštai balzamiko acto, 150 ml alyvuogių aliejaus

Kriaušę nulupti ir supjaustyti skiltelėmis (ne labai plonomis). Kriaušės skilteles pakepame ant alyvuogių aliejaus kol gražiai pakels. Išimame ant popierinės servetėlės. 

Sausoje keptuvėje apkepiname graikiškus riešutus, apibrastome cukraus pudra ir nuolat maišant kepame, kol cukraus pudra išsilydis ir riešutai karamelizuosis. 

Lėkštėje iš nuplautų salotų formuojame bokštelį, jį sulaistome padažu. Iš šonų dedame keptas kriaušes, kūbeliais pjaustytą sūrį ir pabarstome keptais graikiniais riešutais.