Popietės sausainiukai

Ne paslaptis, kad sausainius kepti man nesiseka. Radau na tikrai nesudėtingą receptą, tačiau vistiek likau ne visai patenkinta. Na gal kitą kartą, kai vaikas nebus įsikabinęs į koją, orkaitė nekaitins per daug nei reikia, ir nelis lietus - sausainiai išeis tokie kokius įsivaizduoju :)

Sviestiniai sausainiai aplieti glajumi

Reikės:

1 stiklinės miltų

7 valgomų šaukštų cukraus pudros

125 gr kambario temperatūros sviesto

1 kiaušinio trynio

1/2 citrinos sulčių

100 gr juodojo šokolado

Žiupsnelis drukos

Miltus, 2 valgomus šaukštus cukraus pudros ir druską sumaišyti. Dėti sviestą ir sumaišyti iki trupinių. Dėti kiaušinio trynį ir viską išminkyti iki vientisos masės. Tešlą iškočioti 0.5 cm storio ir spausti sausainius. Sausainius dedame 30 min į šaldytuvą. Po to kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. Paliekame atvėsti

5 valgomus šaukštus sumaišome su citrinos sultimi. Šokoladą ištirpiname ant garų. 

Atvėsusius sausainius aplaistome pagamintais glajais. 

Baisiai šokoladinis pyragas

Čia kai užeina šokolado manija.

Baisiai šokoladinis pyragas su razinomis

Šaltinis: Tasty art

Su pirmuoju gimtadieniu, sūnau!

Tortas ,,Boružėlė" buvo skirtas paminėti sūnais pirmąjį gimtadienį ir keliavo pas senelius. O tikrąjai gimimo dienai, pasistengiau ir pagaminau tortą ,,Klounas".

Tortas ,,Juodasis miškas".
Šaltinis: Neringos blogas

Tortas ,,Boružėlė"

Tortas sūnaus gimtadienio proga. Torto įdaras- Rafaelo svajonė, papuošimas plakta grietinėlė.

Tortas ,,Boružėlė"

Reikės:
5 didelių kiaušinių
230 gr cukraus

230 gr miltų

65 gr aliejaus

1 didelis pokelis vanilinio cukraus

20 gr kepimo miltelių

Kremui:

1 indelis kondensuoto pieno

200 gr sviesto 

450 gr grietinėlės

2 pokeliai grietinėlės tirštiklio

50 gr kokoso drožlių

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė patrigubės ir pabals. Beplakant supilti aliejų ir dar minutę paplakti. Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaisyti. Kepame keturis atskirus biskvitus 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepti apie 10 min., kol vos paruduoja.

Grietinėlę išplakame su standikliu ir dedame į šaldytuvą. Kambario temperatūros sviestą suplakti su kondensuotu pienu, sudėti kokoso drožles. Išmaišius dėti į šaldytuvą 30 minučių. Po 30 min į sviesto ir kondencuoto pieno masę sudėti grietinelę ir išmaišyti.

Biksvitus sulaistyti vandens, citrinos sulčių ir cukraus sirupu. Biskvitus pertepti kremu ir tortą palaikyti šaldytuve bent porą valandų.

Spurgos. Arba prisiminti vaikystę

Atsimenu, kuomet vaikystėje mama kepdavo visokiausius gardumynus. Iki šių dienų, mano mylimiausias ir matyt labiausiai nusėdantis ant šonų (lyg mažai ko būtų ant tų šonų :)), desertas- varškės spurgos. Radau šaldytuve puskilogramį geros varškės, kurios galiojimo data rėkte rėkė, kad pastarąją reiktų greičiau suvartoti. Žinoma aš nepuoliau maišyti lietinių tešlos ir kepti lietinių blynų su varške. Kažkaip ir bandelių su varške nesinorėjo. Kaip visada, neatsispyriau spurgoms :) 

Varškės spurgos

Reikės:
500 gramų pusriebės varškės
3 trynių
1kiaušinio
5 valgomų šaukštų cukraus
Žiupsnelio druskos
200 gramų miltų
1 kupinas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 litro saulėgrąžų aliejaus kepimui
Cukraus pudros pabarstymui

Varškę ištriname su tryniais, kiaušiniu, cukrumi ir druska. Dedame persijotus miltus su kepimo milteliais. Viską gerai išminkome. Rankomis arba šaukštais formuojame jums patinkančios formos spurgas ir kepame įkaitintame aliejuje kol paruduoja.

Šaltinis: Beatos virtuvė

,,Ant greitųjų". Sausainiukai

Kaip sako liaudis, sausainiai- ne mano ,,arkliukas".  Bet šiandien tingėjosi terliotis su keksiukais, pyragais ir panašiais nukrypimais nuo dietos :D Taigi greiti ir skanūs sausainėliai su aviečių uogiene. 

Sausainėliai su aviečių uogiene

Šaltinis: Kai netingiu...

Nauji metai, nauji batai. Arba Cannoli

Naujais metais reikia naujus darbus pradėti, išbandyti kažką nauja ar pasižadėti keletą pažadų sau. 

Štai vienas manau Lietuvoje nematytas receptas. Sicilietiškas deseras Cannoli. Nerealaus skonio, švelnumo ir tirpstančio burnoje malonumo desertas. 

Cannoli

20-30 cannoli reikės:
Tešlai:
450 gr miltų
50 gr cukraus
60 gr daržovių taukų (bet manau tiktų ir sviestas)
2 tryniai
1 puodelis balto sauso vyno

Įdarui:
450 gr ricotos sūrio
1 puodelis pieno
1 puodelis cukraus
2-3 valgomi šaukštai kukurūzų krakmolo

Visas dedamąsias dalis sumaišome, išminkome ir dedame į šaldytuvą mažiausiai keturioms valandoms. 

Po to kočiojame apskritimus, vyniojame ant specialių formų cannoli gamybai (jei turite kažką panašaus namuose, galite vynioti ant jų. Svarbu, kad iškeptų tokie pailgi tešlos cilindrai) ir kepame įkaitintame aliejuje kol pagelsta. Paliekame atvėsti. 

Ruošiame įdarą. Cukrų, pieną ir krakmolą dedame į puodą ir kaitiname ant silpnos ugnies. Kai viskas susimaišo, dedame ricotos sūrį. Viską kaitiname apie 20 minučių ant vidutinės ugnies kol pradeda kilti burbulai ir masė sutirštėja. Puodą nukeliame nuo ugnies ir paliekame įdarą atvėsti. Jam atvėsus įdarą dedame į iškeptus tešlos cilindrus. 

Šaltinis: Brown eyed baker

Keksas Zebras

Šis receptas sklando plačiai internete. Štai mano bandymas

Keksas Zebras

Reikės:
3 kiaušinių
2 stiklinių cukraus
1 pokelio vanilinio cukraus (~20 gr)
1 pokelio kepimo miltelių (apie 2 arbatiniai šaukšteliai)
1 stiklinės vandens
1 stiklinės aliejaus
2 stiklinių  miltų
3 šaukštų kakavos

Viską sumaišius, išskyrus kakavą, masę padalinti į dvi lygias dalis. Į vieną dėti tris šaukštus kakavos, į antrąją 2 šaukštus miltų. 

Imame kepimo skardą ir šaukštu ar samčiu ar dar kokiu jums patogiu įrankiu, į vidurį pilame vienos masės, tada į jos vidurį kitos masės. Ir taip kol supilsite abi mases. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60 min. 

P.S. aš stengiausi tešlos pilto nedideliais kiekiais, todėl zebro dryžiai ne tokie pastebimi :)

Šokoladinis kavos tortas

Pastaruoju metu esu baisiai susidomėjusi tortų kepimu ir jų puošyba. Neapsakomai žavi Cake boss tortų gamyba ir puošyba. Ji tokia beveik kaip lipdyba, reikalauja daug kruopštumo, fantazijos ir jėgų. Čia jums ne aptepimas kokia bezė ar apibarstymas tarkuotu šokoladu :) 

Nusprendžiau ir aš išbandyti kažką panašaus. Tuo labiau ir proga buvo-sukaktuvės. 

Jūsų teismui pirmasis mano blynas. 

Šokoladinis kavos tortas

Pačio torto receptas štai čia- Beatos virtuvė. 

Vaniliniai keksiukai su šokolado gabaliukais

Vaniliniai keksiukai su šokolado gabaliukais

Nebe pirmą kartą bandau gaminti keksiukus (cupcakes) pagal amerikiečių rašomus receptus. Dažnai nepavyksta (tai iškyla ir subliūkšta, tai vėl kas ne taip). Šį kartą keksiukai išėjo labai skanūs, tačiau per vidurį įdubę. Tai sakyčiau ne keksiukai, o grybukai. Štai receptas tiems, kas išdrįs pasigaminti patys. 

12 keksiukų reikės:
1.5 puodelio miltų
1 puodelis cukraus
1.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
8 valgomi šaukštai kambario temperatūros sviesto
0.5 puodelio grietinės
1 didelis kiaušinis
2 tryniai
1.5 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

Visas dedamąsias dalis sumaišyti, pridėti šokolado gabaliukų (ar razinų ar dar ko patinka), paskirstyti po formeles ir kepti 200 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes. Patiekti pravėsusius.

Šaltinis: Brown eyed Baker

Obuolių pyragas

Obuolių pyragų niekada nemokėjau kepti ( kai kas tuo nepatikės:) ), tačiau vistiek nutariau išbandyti obuolių pyragą pagal Beatą Nicholson. Išėjo nesvietiško skanumo pyragas. O valgant jį su ledais pasijunti lyg būtum kažkur aukščiau.

Obuolių pyragas

Šaltinis: Beatos virtuvė

Tortas ,,Persikas"

Mano galvoje nuolat sukasi milijonai minčių apie tortų gamybą ir noras tai išbandyti. Štai ir pasitaikė proga- sūnaus 6 mėnesių sukaktis. Šis tortas lipdytas iš kelių receptų ir išėjo toks bandomasis variantas.

Tortas ,,Persikas"

4 biskvitams reikės:
1 indelio kondencuoto pieno
1 kiaušinio
3 šaukštų grietinės
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
7 šaukštų miltų ( kitą kartą dėčiau daugiau nes tešla gavosi kiek per tiršta)

Viską sumaišome ir kepame kiekvieną biskvitą apie 10 minučių. Jei norite, kad keletas biskvitų būtų šokoladiniai, įmaišykite keletą šaukštų kakavos.

Pertepimui reikės:
800 gr 40% grietinės
1 šaukšto tirpintos želatinos
0.5 stiklinės cukraus pudros
Vaisių pagal skonį (galima visai nedėti)

Papuošimui reikės:
Didelio indelio koncervuotų persikų
200 gr tirpinto juodojo šokolado

Sviestiniam kremui aptepti tortui reikės:
0.5 indelio kondencuoto pieno
200 gr 82% ir daugiau sviesto

Kondencuotas pienas ir sviestas turi būti vienodos temperatūros (geriausia palikti abu per naktį virtuvėje ant spintelės). Sviestą plakame mikseriu ar virtuviniame kombaine kol pabals ir padvigubės. Tada plona srovele pilame kondecuotą pieną ir toliau plakame iki vientisos masės. Gauta mase lygiai apglaistome tortą, dedame į šaldytuvą. Kremui sustingus, puošiame pjaustytais persikais (ar kuo tik širdis geidžia) ir apšlakstome lydytu šokoladu.

Aviečių derlius

Turguose turgeliuose pasirodė galybė aviečių. Reikia išbandyti Beatos Nicholson aviečių kremą. Išėjo nesvietiško švelnumo, lengvumo, skanumo, saldumo ir kitokio -umo desertas.

Aviečių kremas

Reikės:
4 kiaušinių tryniai
8 šaukštai cukraus (jei avietės rūgštokos galima dėti ir daugiau)
1 nubrauktas šaukštas krakmolo
500 ml grietinėlės
1 litras aviečių

Verdame kiaušinių kremą. Trynius išsukame su cukrumi iki baltumo, dedame nubrauktą šaukštą krakmolo ir vėl gerai išmaišome. Grietinėlę pakaitiname puode (bet neužviriname), sumaišome su trynių mase ir toliau kaitiname ant silpnos ugnies nuolat pamaišant. Kada kremas pakankamai sutirštėjęs sužinosime perbraukę kitą šaukšto pusę pirštu. Jei kremas nesubėga atgal- jis tinkamo tirštumo. Paliekame atvėsti.

Avietes sutriname elektriniu trintuvu ir pertriname per sietelį, kad liktų tik aviečių masė be grūdelių. Aviečių masę sumaišome su kremu, supilstome į mažas stiklinaites ar puodelius ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 5-6 valandoms. Patiekti papuoštą šviežiomis avietėmis.

Vyniotinis su šokoladiniu kremu

Vyniotinis su šokoladiniu kremu

Reikės:
8 tryniai
4 baltymai
100 gr cukraus
20 gr krakmolo
80 gr miltų
100 gr juodojo šokolado
200 ml 35 % riebumo grietinėlės
100 gr lazyno riešutų
2 valgomi šaukštai cukraus pudros

Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Trynius išplakti su cukrumi, sudėti prasijotus miltus, krakmolą ir vėl gerai išplakti. Baltymus išplakti iki standžių putų ir sumaišyti su trynių mase. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, gautą masę tolygiai paskirstyti skardoje ir kepti apie 10-15 min. Iškepus biskivitui jį dar šiltą susukti į vyniotinį ir uždengti drėgnu rankšluoščiu.

Šokoladą ištirpinti ant garų, įdėti 5 arbatinius šaukštelius grietinėlės. Likusią grietinėlę išplakti ir sudėti į šokolado masę. Sudėti nuluptus ir sukapotus lazdyno riešutus, cukraus pudrą ir viską gerai išmaišyti. 

Vyniotinį ištepti kremu ir vėl jį susukti. Ar dar jį geram pusvalandžiui įdėjau į šaldytuvą, kad pastingtų. 

P.S. man šis vyniotinis priminė tarybiniais laikais darytą pyragą ,,Naujiena". Bet šis ne toks riebus. 

Šokoladinis sūrio tortas

Jau keturi mėnesiai praėjo nuo sūnaus gimimo. Ta proga skanaujame šokoladinį sūrio tortą.

Šokoladinis sūrio tortas

Reikės:
450 gr juodojo šokolado
150 gr šokoladinių sausainių
800 gr sūrio ,,Philadelphia"
4 kiaušiniai
200 gr cukraus
150gr sviesto
Cukraus pudros

Sausainius sutrinti iki miltų ir gerai išmaišyti su 100 gr sviesto. Sausainių mase iškloti formą ir kepti 180 laipsnių temperatoroje apie 10 min.
Trynius atskirti nuo baltymų. Trynius išplakti su cukrumi. Šokoladą ištirpinti ant garų ir įdėti 50 gr sviesto.
Trynių masę gerai išmaišyti su sūriu, sudėti šokoladą ir vėl gerai išmaišyti. Sudėti iki standžių putų išplaktus baltymus.  Gautą masę supilti ant sausainių tešlos. Imti didesnę kepimo skadrą, pripilti į ją verdančio vandens ir įstatyti pyrago formą su gauta tešla. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Pyragui atvėsus, palaikyti jį šaldytuve ne mažiau kaip 3-4 valandas.

Šaltinis: Edim doma.ru

Varškės pyragas su vyšnių užklotu

Kaip jau pastebėjote, dievinu varške. Štai dar vienas pyragas šia tema. Varškės pyragas su vyšnių užklotu.

Reikės:
1 pokelio šokoladinių sausainių (geriausia ,,Selga")
120 gr sviesto (kambario temperatūros)
90 gr cukraus
2 pokeliai varškės
5 kiaušiniai
90 gr cukraus
300 gr šaldytų vyšnių be kauliukų
Želatinos

Sausainius sutriname iki vientisos masės (aš tai darau smulkintuvo pagalba) ir sumaišome su sviestu bei cukrumi. Gauta mase išklojame kepimo formos dugną. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi, dedame varškę ir iki standžių putų išplaktus baltymus. Gautą masę pilame ant sausainių masės. Kepame 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. 

Pyragui iškepus ir atvėsus, gaminame vyšnių užklotą. Šaldytas vyšnias apie 10 min paverdame kartu su pora šauktų cukraus. Tuo metu ištirpiname pokelį želatinos šaltame vandenyje, šiek tiek pakaitiname ant silpnos ugnies, kad ištirptų. Želatiną sumaišome su apvirtomis vyšniomis ir nedideliu kiekiu sirupo, kuriame virė vyšnios. Gautai želatinos masei šiek tiek pradėjus stingti, ja užpilame visą pyrago viršų ir mažiausiai dviems valandoms dedame į šaldytuvą. 

Skaniausias pyragas su varške - ,,Šarlotė"

Nežinau iš kur atsirado šis receptas mūsų šeimoje. ,,Šarlotė" yra numeris vienas tarp pyragų su varške.

Rudai tešlai reikės:

100 gr ištirpinto sviesto

1stiklinė miltų

0.5 stiklinės cukraus pudros

1 kiaušinis

0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Visas dedamąsias dalis sumaišyti ir mažiausiai valandai dėti į šaldytuvą.

Įdarui reikės:

~400 gr vaškės

100 gr ištirpinto sviesto

1 ašaukštas krakmolo

0.5 stiklinės cukraus

3 kiaušiniai

~ razinų

1/3 rudos tešlos sutarkuojame burokine tarka į paruoštą kepimo formą. Užpilame sumaišytą įdarą ir vėl užtarkuojame likusią rudos tešlos dalį. Kepame apie 50 min 180 laipsnių orkaitėje.

Prie šio pyrago labai tinka naminė latte. 

Keksiukai su šilauogėmis

Senokai kepiau keksiukus. Šį kartą nusprendžiau išbandyti keksiukus su šilauogėmis, kurių receptą pateikė Tasty art.

Skanūs, lengvai ir greitai paruošiami.

Popierinės sukaktuvės. Tiramisu

Kaip ne kaip, bet metai taip greitai pralėkė ir šiandien švenčiame popierinės suskaktuves. Ta proga šventinė vakarienė:

Julia Child jautienos troškinys

Desertui nuostabusis Tiramisu pagal Beatą Nicholson.

Braškių sezonas prasidėjo

Atėjo vasara, prasidėjo braškės. Taigi pristatau jums tradicinį braškių desertą iš braškių, grietinės ir želatinos. Šį kartą paprašius vyro parnešti želatinos, gavau braškių žele. Bet ir ji tiko, todėl desertas išėjo ne baltai raudonas, bet rožinis.