2010-08-10

Varškės pyragas su vyšnių užklotu

Kaip jau pastebėjote, dievinu varške. Štai dar vienas pyragas šia tema. Varškės pyragas su vyšnių užklotu.
Reikės:
1 pokelio šokoladinių sausainių (geriausia ,,Selga")
120 gr sviesto (kambario temperatūros)
90 gr cukraus
2 pokeliai varškės
5 kiaušiniai
90 gr cukraus
300 gr šaldytų vyšnių be kauliukų
Želatinos

Sausainius sutriname iki vientisos masės (aš tai darau smulkintuvo pagalba) ir sumaišome su sviestu bei cukrumi. Gauta mase išklojame kepimo formos dugną. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi, dedame varškę ir iki standžių putų išplaktus baltymus. Gautą masę pilame ant sausainių masės. Kepame 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. 
Pyragui iškepus ir atvėsus, gaminame vyšnių užklotą. Šaldytas vyšnias apie 10 min paverdame kartu su pora šauktų cukraus. Tuo metu ištirpiname pokelį želatinos šaltame vandenyje, šiek tiek pakaitiname ant silpnos ugnies, kad ištirptų. Želatiną sumaišome su apvirtomis vyšniomis ir nedideliu kiekiu sirupo, kuriame virė vyšnios. Gautai želatinos masei šiek tiek pradėjus stingti, ja užpilame visą pyrago viršų ir mažiausiai dviems valandoms dedame į šaldytuvą. 

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą